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常睹塑料成品及运用温度

  

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  常见塑料制品及使用温度[7] 标志 塑料种类 1 PET(聚对苯二甲酸乙二醇 酯) 2 HDPE(高密度聚乙烯) 3 PVC(聚氯乙烯) 4 LDPE(低密度聚乙烯) 5 PP(聚丙烯) 6 PS(聚苯乙烯) 7 所有其他塑料 是否需使用塑化剂 不需要 不需要 需要 不需要 不需要 不需要 视情况而定(例如, PC 不需要使用塑化 剂) 耐热程度 80℃左右 75℃左右 80℃左右 70℃左右 140℃左右 95℃左右 视情况而定(例如, PC 在 140℃会变软) 塑料制品在我们的生活中已经无孔不入了,吃饭、喝水都会 用到塑料制品,塑料的碗筷、塑料杯子、塑料瓶子等等。可是, 很多人塑料老是有一种担心,比如塑化剂问题等等,就觉得不安 全。食品中常用的塑料有哪些?是否安全呢? 看数字,识塑料 如果你有留心, 你会看到很多塑料用品的底部或者侧面经常 会有一个由 3 个顺时针箭头组成的三角形符号, 符号的中间有一 个数字编号,通常是数字 1 到 7。这几个数字其实就是塑料的身 份编号,每个数字代表着不同的成分。这个符号叫做塑料分类标 志 (Resin Identification Code) , 是美国塑料工业协会最早建立的, 目前已经在全球范围内使用。根据这个标志中间的编码,就可以 知道这种塑料是什么了。 ? “1 号”——PET(聚对苯二甲酸乙二醇酯)。 ? “2 号”——HDPE(高密度聚乙烯)。 ? “3 号”——PVC(聚氯乙烯)。 ? “4 号”——LDPE(低密度聚乙烯)。 ? “5 号”——PP(聚丙烯)。 ? “6 号”——PS(聚苯乙烯)。 ? “7 号”——1-6 号外的所有种类,包括 PC(聚碳酸酯)、PLA (聚乳酸)、PMMA(聚甲基丙烯酸甲酯)、美耐皿及其他 类。 日常生活中使用的大部分塑料是不需要使用塑化剂的, 而且, 不同的塑料使用性能也有不同。我们一起来看看这几种常见 的塑料。 1. PET PET 的 全 名 是 聚 对 苯 二 甲 酸 乙 二 醇 酯 ( Polyethylene terephthalate),是一种极为常用的树脂材料,在塑料分类标志 中属于 1 类。我们平常喝的矿泉水、果汁、碳酸饮料的塑料瓶就 是用它做的。 由于生产工艺的问题,PET 瓶含有微量重金属锑。锑是一种 用作制造 PET 的重金属。PET 瓶在贮存水期间,所含的锑能迁移 到水里去。不过,研究显示,PET 瓶装饮料的锑含量非常低(远 低于世界卫生组织就食水水质所订的指引值),不会对健康构成 风险。 一些报道认为,PET 长时间高温使用会释放出塑化剂邻苯二 甲酸二辛脂(DEHP)。事实上,制造 PET 时并不需要塑化剂, 因此,有关的说法并没有根据。还有说法称,PET 冷藏时会释放 二噁英,但研究显示并没有这种可能[1],所以也不用担心。 不过,PET 的耐热性较差,在温度达到 70℃时就会变形,还 会释放一些添加的物质, 因此不能循环使用装热水, 用完应丢弃。 2.HDPE(高密度聚乙烯)和 LDPE(低密度聚乙烯) 这两种物质都是以乙烯为单体聚合制得的聚合物。 乙烯单体 是一种气体,在植物中是一种催熟气体,安全性比较好。 聚乙 烯(polyethylene,PE)是通用合成树脂中产量最大的品种,根 据聚合的不同形式,主要包括低密度聚乙烯(LDPE)和高密度聚 乙烯(HDPE)等。聚乙烯被大量用于制造塑料袋、塑料薄膜、 牛奶桶等产品。 这两种材料的耐热性均不好, 受热容易融化变形。 所以,尽量不要高温使用。 2. PVC PVC(聚氯乙烯,Polyvinyl chloride polymer)是以氯乙烯单体聚 合而成的高分子材料,常用的保鲜膜就是用 PVC 材料的。大家 常担心的 PVC 的安全问题有两个:氯乙烯单体和塑化剂。 (1) 氯乙烯单体是否有害? 聚氯乙烯是国际癌症研究中心(IARC)评定的 3 类致癌物, 基本不用担心。而氯乙烯(vinyl chloride)单体则是的第 1 类致癌 物,是证据比较充分的人类致癌物。氯乙烯的致癌证据还是比较 充分的。 氯乙烯最大的污染来源是大气和水源,主要来自工业排放。 由于它是一种环境污染物, 我们很难完全隔绝,只能尽量减少 其风险。目前,国际食品法典委员会 (CODEX)规定,食品接触包 装材料中氯乙烯单体的指引限值(Guideline level)不得超过 1.0 mg/kg[2] , 而 我 国 标 准 食 品 包 装 用 聚 乙 烯 树 脂 卫 生 标 准 (GB9681-1988)规定,食品包装用聚氯乙烯成型品种氯乙烯单 体的含量不得超过 1mg/kg[3]。另外,《食品法典》也制定了氯 乙烯单体在食物中的指引限值不得超过 0.01 mg/kg。通过这些严 格的规定,我们可以将食品安全风险降到尽可能低。因此,如果 购买 PVC 塑料,尽量从正规渠道购买。 还有人担心,PVC 材料加热会不会释放氯乙烯单体呢?其 实, PVC 在受热时并不会产生氯乙烯单体, 而是产生氯化氢 (HCl) 气体[4], 并导致塑料的变形和变色。 产生的氯化氢基本会挥发或 者溶解到液体中,非常微量,安全性也可以放心。 (2)聚氯乙烯包材中的塑化剂风险 塑化剂又称为增塑剂,在聚氯乙烯塑料中有广泛的应用。塑 化剂中应用较多的是“邻苯二甲酸酯类物质”,这类物质有上百 种 化 合 物 , 如 邻 苯 二 甲 酸 二 ( 2- 乙 基 己 基 ) 酯 (Di-(2-ethylhexyl)Phthalate,DEHP)、邻苯二甲酸二甲酯、邻苯 二甲酸二异丁酯、邻苯二甲酸二异壬酯等。 使用塑化剂是塑料加工工艺的需要, 同时也能赋予产品一些 有益的特性, 因此, 它是允许用于食品包装材料的生产的。 不过, 塑化剂在食品包装材料中并非随意使用, 世界各国对塑化剂的使 用量、 残留量或迁移量都有严格规定, 比如, 我国国际标准规定, DEHP 从包装材料跑到食品中的量不能超过 1.5 毫克/公斤,这与 发达国家的管理规定是一致的。 塑化剂的安全性还是取决于吃了多少,以及吃了多久。还是 以 DEHP 为例,世界卫生组织认为一个 60 公斤体重的成人终身 每天摄入不超过 1.5 毫克就是安全的。其他国家和组织也有不同 意见,比如美国 FDA 的观点是 2.4 毫克,而欧盟的观点是 3.0 毫 克。可以认为,只要符合国标食品包装材料标准就不会对健康造 成危害, 而那些违法违规产品则可能存在滥用或迁移量超标的问 题。 如果你确实担心塑化剂的危险,建议,首先,尽量买正规厂 家在正规卖场出售的产品。第二,塑料制品尽量不要用来盛放、 储存油脂含量高的食品, 塑化剂可以溶解于脂肪中, 如果油脂多, 塑化剂的溶出可能更多。第三,塑料制品不要高温加热,除非特 别标明“可用于微波炉”,或标明了可耐受的温度。 (拓展阅读: 塑化剂,幸福的代价;保鲜膜塑化剂疑云) 4.PP(聚丙烯) 顾名思义,聚丙烯是以丙烯单体聚合而成的材料。这种材料 的耐热性最好,常用的微波炉餐盒、可微波加热的容器大多就是 采用这种材质制成的,安全性也很好。 不过,这类材料可以耐受的高温也有限,一般也就是一百几 十度, 因此, 最好只用来加热汤水, 不宜长时间加热油多的食物, 因为油的沸点有 200℃以上。 5.PS(聚苯乙烯)与苯乙烯单体 聚苯乙烯是由苯乙烯经过聚合作用而成, 这种物料坚硬而易 碎,强度低,熔点相对较低,而且耐冲击性不强。聚苯乙烯无毒, 但在聚合过程中可能会有小量苯乙烯单体未能完全聚合而残留 在制成品内,如果受热,苯乙烯单体可能会迁移到食物中,造成 污染。香港食物安全中心推荐,聚苯乙烯制品的使用温度一般不 超过 100℃。另外,我国国家标准对食品包装用聚苯乙烯成型品 中的苯乙烯没有明确规定, 但是对食品包装用聚苯乙烯树脂中苯 乙烯的最大残留量有明确规定,要求不超过 0.5%。 因此,目前的实验和统计数据并不能得出苯乙烯致癌的结 论。苯乙烯单体被国际癌症研究中心(IARC)列为 2B 类致癌物, 即可能对人致癌,但研究证据不充分。我们熟悉的咖啡酸、咖啡 和汽油也属于 2B 类,而酒精饮料则属于 1 类(对人体有明确致 癌性的物质或混合物)。但是依然不妨碍人们多咖啡和酒精的喜 爱,并不用太担心苯乙烯会致癌。目前发现的苯乙烯致癌案例主 要在大剂量饲养苯乙烯的老鼠身上。但这个“大剂量”往往达到 每千克体重几十毫克,人们一般不可能到达这个摄入水平。其他 方面的健康危害方面,比如神经、呼吸系统损伤,也需要很大的 剂量,并不能得出苯乙烯致癌的结论。 联合国粮食及农业组织/世界卫生组织联合食品添加剂专家 委员会(JECFA)已订定苯乙烯的暂定最高每日可容忍摄入量, 按每公斤体重计算是 0.04 毫克。对于体重为 60Kg 的人来说,每 日最大容许摄入量是 2400 微克。美国 FDA 评估后认为,从聚苯 乙烯包装材料中释放出的苯乙烯不可能达到 JECFA 评估的这个有 害剂量,所以允许用它来盛装食品。而加拿大健康署在经过评估 后认为人们所接触的苯乙烯单体的量对人尚不能造成危害。所 以,聚苯乙烯食品包装材料只要使用得当,就不会存在食品安全 问题。(拓展阅读:热饮杯盖致癌?) 6.PC(聚碳酸酯)与双酚 A 有说法称 7 号塑料可能存在双酚 A, 双酚 A 有类似激素的作 用,摄入过量会干扰激素功能,严重超量可能致癌。双酚 A 的安 全性究竟如何? 双酚 A 是一种化工原料, 在工业上用来合成聚碳酸酯和环氧 树脂等材料。聚碳酸酯(PC),是一种透明的硬塑料,常用于制 造婴儿奶瓶的瓶体。 而环氧树脂则常被用作金属容器——比如婴 儿奶粉罐的衬里。这些塑料与食品直接接触,其安全性自然会引 起关注。 双酚 A 的急性毒性比较低, 没有任何迹象显示双酚 A 有基因 毒 性 或 致 癌 性 。 欧 洲 食 品 安 全 局 (European Food Safety Authority) 评估认为,双酚 A 的每日可容忍摄入量(TDI)为每公斤 体重 0.05 毫克[5]。 然而,双酚 A 有类似雌激素的作用,因此被称为“内分泌干 扰物”。而最令人关注的是双酚 A 对在仍然处于成长期的实验动 物的生殖系统及神经系统行为上的 “低剂量效应” 。 科学家发现, 即使是长期低剂量的双酚 A 摄入也能造成实验动物某些生理指 标的“不利变化”。这样的“低剂量”与人体可能摄入双酚 A 的 最大量相当。据此,不少科学家对双酚 A 的安全性提出了质疑, 也导致了人们的担心。 不过,美国、欧洲等一些国家机构的风险评估显示,从聚碳 酸酯婴儿奶瓶迁移出的双酚 A 的量极微,甚或检测不到,婴儿和 幼童的双酚 A 摄入量远低于安全参考值,并无证据显示会对人 (包括婴幼儿)造成危害。2010 年,联合国粮食及农业组织/世 界卫生组织 (FAO/WHO) 举行联合专家会议,认为根据目前的资 料,暂时不能以低剂量双酚 A 的动物研究结果,来确切评估其对 人类健康的风险。美国相关机构最早对这些研究进行了汇总审 查, 认为目前没有直接证据表明双酚 A 会对婴幼儿的健康造成损 害[6]。 虽然科学证据认为双酚 A 并不会对健康造成损害,但是,考 虑到婴幼儿的特殊性, 人们还是认为双酚 A 对婴幼儿可能的影响 不能忽视。因此,出于对食品安全,尤其是婴幼儿的食品安全的 谨慎,近些年来,世界各国都采取了比较保守的处理方式,一些 国家纷纷采取了预防措施,以减少公众接触双酚 A 的机会。加拿 大、美国、欧洲和中国内地已相继禁止生产含双酚 A 或聚碳酸酯 的婴儿奶瓶。日本和澳洲等其他国家也因应消费者的选择和需 求,鼓励业界自愿取缔用双酚 A 制造的婴儿奶瓶。目前的规定仅 限婴幼儿食用的奶瓶和其他食品容器,不包括成年人。 所以,食用双酚 A 材料容器时,成年人不用担心,但是,如 果是给婴幼儿食用,还是尽量谨慎。 建议:(1)为孩子冲调奶粉时,切勿把滚水或温度很高的 热水、婴儿配方奶粉或其他液体倒进奶瓶内。不过,为不超过 12 个月大的婴儿冲调配方奶粉所用的水应该煮沸,然后放置时 间不要超过 30 分钟,以确保水温(不低于摄氏 70 度)可杀死奶 粉内可能存在的有害细菌。 (2)切勿用微波炉加热任何类型的婴儿奶瓶,因为热力可 能不均匀,瓶内的液体或会烫伤婴儿口腔。可依照婴儿配方奶粉 标签上的指示消毒和清洁奶瓶,待凉至室温,再加入婴儿配方奶 粉。 (3)担心婴儿摄入双酚 A 的家长可选用其他可替代聚碳酸 酯婴儿奶瓶的容器,例如玻璃奶瓶。 综合, 塑料制品在某种程度上方便了我们的生活,每一种塑料 性质和使用条件都是有差异的,合理使用才能更好的保障安全。 塑料制品一般都不是非常耐高温,温度较高时可能析出有害物 质,因此平时使用时尽量避免长时间高温加热,具体到每一种产 品的使用温度, 可以看下表。

  常见塑料制品及使用温度_环境科学/食品科学_工程科技_专业资料。常见塑料制品及使用温度[7] 标志 塑料种类 1 PET(聚对苯二甲酸乙二醇 酯) 2 HDPE(高密度聚乙烯) 3 PVC(聚氯乙烯) 4 LDPE(低密度聚乙烯) 5 PP(聚丙烯) 6 PS(

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